Bei Obst und Gemüse beherzt zugreifen. Keine anderen Lebensmittel enthalten so wenig Kalorien und gleichzeitig so viele wichtigen Inhaltsstoffe. Darüber hinaus sättigen frisches Obst und Gemüse sehr gut – ideal um überflüssige Pfunde zu verlieren. Wenn man bei Obst und Gemüse in die Vollen geht, leistet jeder einzelne nicht nur etwas für seine Figur. Ganz nebenbei betreibt jeder einzelne auch noch ideale Gesundheitsvorsorge. Denn fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag ist die Empfehlung für den optimalen Schutz vor Krebs. Unerhitztes frisches Obst und Gemüse ist dabei besonders wertvoll, weil alle Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe in ursprünglicher Menge enthalten sind.
Am besten man beginnt den Tag mit zwei Dingen. Zum einen eine erquickende Sporteinheit, zum Beispiel mit einem Personal Trainer, und zum anderen mit frischem Obst als Frühstück, am Stück oder kleingeschnitten im Müsli. Weitere Stücke Obst oder etwas Gemüse als Zwischenmahlzeiten einplanen – ein leichter Snack, der sich optimal zur Arbeit mitnehmen läßt und für einen Vitaminkick sorgt.
Zum Mittag- oder Abendessen sollte man sich einen großen Salat schmecken lassen. Lecker als Pausensnack ist auch ein Glas frisch gepresster Obst- oder Gemüsesaft. Natürlich schmeckt Gemüse auch gedünstet, in Aufläufen oder gebacken sehr gut und sollte auf dem Speiseplan eines jeden nicht fehlen.
Es empfiehlt sich sehr , im ersten Schritt, sich einfach mal von der saisonalen Vielfalt verführen zu lassen und auf den Geschmack zu kommen indem man nach Lust und Laune durch die frische Palette durchkostet. Wer da nicht etwas für sich entdeckt und kein „Blut leckt“, dann weiß ich auch nicht. Der Einkauf frischer Ware macht besonders auf dem Wochenmarkt Spaß. Dort findet man, je nach Jahreszeit, auch seltene Gemüsearten wie Pastinaken, Mangold, Steckrüben etc. Wer wenig Zeit probiert es mit einer Obst-Abo-Kiste oder mit einer Gemüse-Abo-Kiste. Es gibt sicherlich, in der Region jedes einzelnen, Landwirte die wöchentlich eine Box mit frischem Gemüse zusammenstellen und direkt zu jedem einzelnen nach Hause bringen.
Als Tipp eins sei gesagt – Vor jeder Hauptmahlzeit eine Portion frischen Salat essen. Dadurch ist der erste Hunger bereits gestillt und es befindet sich bei jedem, in der Regel, weniger von der energiereichen und nährstoffärmeren warmen Mahlzeit auf dem Teller.
Als zweiten Tipp ist zu empfehlen – Wenn man es gewohnt ist, beim Fernsehen oder Lesen, etwas nebenbei zu essen, dann sollten dies Möhren, Kohlrabi, Äpfel oder artverwandtes in kleingeschnittener Form sein. So bleibt die Knabberei energiearm und liefert gleichzeitig jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Und der dritte Tipp lautet – Einfach mal probieren wie lecker Möhren, Zucchini, Sellerie und viele andere Gemüsesorten schmecken, wenn diese im Backofen garen. Sich auch mal die Zeit geben das die Geschmacksrezeptoren umgeschrieben und somit neu „programmiert“ werden. Dafür einfach das Backblech mit raffiniertem Olivenöl einreiben, das in Scheiben geschnittene Gemüse würzen, daraufsetzen und ca. 20 Minuten bei
200 °C backen.
Bleibt nur zu wünschen das jeder sich die Zeit gibt und die Chance für eine rundum leichtere Zukunft für sich selbst ergreift und natürlich beibehält. Denn hören und lesen kann man viel, umsetzten ist letztendlich das was etwas bewegt.